Как приготовить котлеты

Как приготовить котлеты

Котлеты — незаменимое блюдо для каждой хозяйки! Приготовить котлеты легко и быстро. Их можно заморозить в морозильнике, чтобы потом если срочно надо приготовить быстрый ужин.

Котлеты бывают совершенно разными — из мясного фарша, из картофеля (см. драники), да можно сказать из всего!

Для приготовления котлет лучше всего использовать свежее мясо — телятину, говядину или курятину.

Кстати, а  знаете ли вы, что впервые подобие котлеты было приготовлено во Франции? Действительно, первоначально котлета представляла из себя кусок говядины на косточке, хорошенько прожаренный на раскаленной сковороде.

Ну чтож, давайте приступим к нашему обзору самых вкусных рецептов приготовления котлет.

Как приготовить котлеты (домашние)

Нам потребуется:

• говядина — 1 кг,
• белый хлеб или батон — 200-250 г,
• лук репчатый — 1 шт,
• яйцо — 2 шт,
• молоко — 170 — 200 мл,
• мука или панировочные сухари,
• сливочное и растительное масло,
• соль,
• перец.

Как приготовить:

В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Говядину прокрутить на мясорубке. Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.

Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать. Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.

Как приготовить куриные котлеты мы уже описывали тут, поэтому не будем заострять на них внимание.

Как приготовить котлеты («восточные»)

Нам потребуется:

• Говядина — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Ядра грецких орехов
• Изюм
• Мука
• Сухари панировочные
• Масло растительное
• Зелень петрушки или укропа
• Перец черный молотый
• Соль.

Как приготовить:

Лук очистить и пропустить вместе с мясом, ядрами грецких орехов, изюмом и зеленью через мясорубку.  В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Лимон нарезать ломтиками и украсить им котлеты перед подачей на стол.

Как приготовить котлеты (русские)

Нам потребуется:

• Фарш мясной — 300 г
• Картофель — 200 г
• Белый хлеб — 50 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый
• Соль

Как приготовить:

Белый хлеб размочить в воде и отжать.  Хлеб вместе с репчатым луком и свежим картофелем пропустить через мясорубку.

Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.  Сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в разогретом растительном масле.

Как приготовить котлеты (нежные)

Нам потребуется:

• 500 г молотого мяса,
• 100 г черствой булки,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана молока,
• 40 г сливочного масла или маргарина,
• 40 г пшеничной муки,
• соль,
• черный молотый перец.

Как приготовить:

Чтобы приготовить котлеты по этому  рецепту нужно фарш смешать с вымоченной и отжатой булкой, соединить с рубленым и поджаренным в масле луком, добавить яйца, взбитые с молоком, соль, перец. Все перемешать, разделить на 10-12 продолговатых котлет. Обвалять в муке, жарить до образования румяной корочки.

Все, это самые любимые нашими домохозяйками рецепты приготовления котлет. Мы будем рады любому отзыву по тому или иному рецепту. Оставляйте свои комментарии! Как приготовить котлеты вы теперь знаете! 🙂

Приятного аппетита!