Яблочный штрудель — рецепт с фото

Яблочный штрудель —  уникальный австрийский десерт, представляет из себя что-то вроде рулета в слоеном тесте с начинкой из яблок. На первый взгляд, рецепт этого десерта может показаться довольно сложным, однако это не совсем так. Давайте же посмотрим, как приготовить этот замечательный австрийский рулет с яблоками.

Яблочный штрудель — рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 грамм;
• Яичный желток — 1 шт;
• Растительное масло(лучше оливковое);
• Соль;

Для начинки:

• Яблоки — 1 кг;
• Изюм — 80 грамм;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Ванильный сахар — 2 уп;
• Миндаль — 100 грамм;
• Панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
• Масло сливочное — 150 грамм;
• Лимонный сок — 4 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Для начала, замесим тесто, для этого смешаем муку, яичный желток и пол-стакана теплой воды. Хорошенько вымесить тесто, сделать из него шар и обмазать растительным маслом. Кстати, если использовать оливковое масло, то тесто получится более нежным. Поставить тесто «отдыхать» на 30 минут.

А пока займемся начинкой для яблочного штруделя. Нужно помыть и очистить яблоки, вырезать сердцевину, и покрошить на мелкие и тонкие кусочки. Смешать яблоки с лимонным соком. Миндаль нужно размолоть в блендере или мелко накрошить. Смешать яблоки, полученный миндаль и изюм. Если любите сладкое, то можно добавить немного сахара в начинку.

Когда тесто готово, его нужно раскатать тонким слоем на пищевой бумаге или полотенце. После чего его нужно будет смазать предварительно растопленным сливочным маслом.

Смешайте ванильный сахар с панировочными сухарями и корицей, после чего посыпьте этой смесью раскатанное тесто. Теперь нужно разложить яблоки с изюмом и миндалем по всей поверхности теста.

Сворачиваем все это в рулет. Именно для этого мы предложили вам раскатывать тесто на чем-либо, так будет удобнее сворачивать тесто с начинкой в рулет. Важно! Не сжимайте получившийся рулет — он должен быть как можно более воздушным.

Теперь отправьте яблочный штрудель в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 40 минут. Чтобы тесто не засыхало, рекомендуется поливать его в течение готовки растопленным сливочным маслом. Готовый яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!